提到南亚国家美食，必然少不了各种香料。自古以来，南亚就是有名的香料之地。来自巴基斯坦摩亨佐·达罗的考古表明，公元前2600年，为了调味，人们已经用研钵和研杵捣碎香料了。这些香料混合成的酱叫“玛莎拉”，由这些香料做成的炖菜，英文通常称“咖...