构建更信任的外卖食安格局 美团推出五项治理新举措

　　1月21日，美团官网发布公告，宣布推出五项治理新举措，以进一步构建消费者更信任的外卖食品安全格局。这些举措包括：建立违规商家公示机制，加强商家入网审核验真能力，投入新技术和新模型提升风险识别能力，加强线下巡检抽查监测力度，多方协同构建透明监督体系。 　　美团在公告中表示，深刻认识到证地不符“阴阳地址”，以及伴生的借证、盗证等违规行为，损害了消费者的信任和安全感，还对很多正在拓展线上运营的餐饮品牌造成了公信力的损伤。据了解，2024年美团共处置外卖商家违规问题4.5万个，同比2023年处置量提升了41%。美团认为当前在治理过程中仍面临诸多挑战，并承诺将持续推进食品安全治理，扮演好“守门人”角色，努力为广大消费者提供更安全、更放心的外卖点餐环境。 　　从公告全文看，聚焦打击治理“幽灵外卖”，融入新技术能力，完善常态化的监督体系，是本轮举措的重点。新的技术能力方面，美团通过光学字符图片识别、系统校验与人工审核三重验证，拦截处置违规入网商户，对高风险场景重点审核；增加大语言模型的新技术应用，开发校验和识别模型，使用重叠和相似性特征的核验触发模式，提升风险识别能力。目前，这些新产品在识别违规商家的准确度上提升了67.5%。 　　外卖是个具备“本地供给、本地配送、本地消费、本地就业”等显著特点的产业，线上下单离不开线下店铺。对此，美团公告中表示，将持续公示披露违规商户，加强线下巡检抽查监测，未来还将多方协同构建透明监督体系，例如在部分地方试点，与监管部门建立信息共享机制。 　　公开资料显示，2024年，美团推出违规商家公示机制；推进平台巡检、三方抽检；打造智慧食安管理体系等三大措施，加强食安源头治理，具体措施包括开展食安专项治理，自查自纠公示违规下线商家；推进平台巡检、三方抽检，共筑食品安全防线；通过数字化赋能食安管理，打造智慧食安管理体系。自专项行动开展以来，美团已完成超过10万次疑似高风险商家的线下巡检任务。 　　据美团官网“商家生态”板块发布的“食品安全探索和举措”一文介绍，食品包装方面，自2017年起，美团率先在全国推广食安封签密封措施，截至2023年底，联合相关协会等机构共计发起、联合制定10项配送相关的标准规范。制度保障方面，美团于2020年推出放心吃食品安全责任险，并设立权益保障基金，为消费者食品安全提供保障。2021年，美团联合科信食品与健康信息交流中心编制了《中小餐饮商户食品安全操作系列指引》，引导中小餐饮商户做好食品安全工作，提升食品安全意识。 　　美团食品安全办公室相关负责人表示，2025年开年以来的第一份食品安全治理公告，是对2024年及过去治理工作的延伸，是治理体系的拓展和细化。他强调，未来，美团将持续高度重视餐饮行业的食品安全保障，联动产业上下游，推动更多食安基础建设落地，让重视食品安全的优质商家获得更好发展，做好保障消费者“舌尖”安全的小帮手。 　　（备注：该文为行业观察，仅供参考。）