重庆：一碟小“菜”绘就农文旅“咸”香画卷

　　涪水之滨，巴王之陵。乌江与长江交汇的河谷地带，一颗颗青菜头在这个冬天蓄势待发。从田间到餐桌，从乡村到城市，重庆风物涪陵榨菜，正在绘就农文旅融合发展的新画卷。 　　二渡村位于重庆市涪陵区江北街道东南，地处涪陵国家现代农业产业园核心区，涪陵榨菜集团以及最大的优质青菜头选育栽培基地。二渡村以科技为引领，将科研和生产加工强强联合，借势国家现代化农业建设，提升发展主导产业，打造了“高科技＋精加工＋大基地＋强旅游”的榨菜全产业链格局，用小小青菜头撬动“科工农文旅一体化”的大发展。 　　青菜头在秋冬生长，于春天收获。每年春节时，二渡村村民不仅可以合家团聚，还拥有收获的喜悦。从青菜头到涪陵榨菜，一端是百千农户的生计，一端是千万百姓的餐桌。据介绍，目前二渡村已累计发展青菜头种植面积2600亩以上，全村1000多户村民，几乎家家都种植青菜头。亮眼的种植数据，同样也是特色产业蓬勃发展的有力注脚，农文旅融合的发展浪潮正源源不断地为农民拓宽增收渠道。2024年，二渡村榨菜产业综合收入占全村经济总收入的70％以上，全村农民人均可支配收入超2.5万元。 　　在这里，游客可以参观涪陵榨菜从培育种植再到研发加工的全流程。二渡村发挥涪陵榨菜集团、全国最大青菜头选育栽培基地等优势，打造了“科工农文旅学”相结合的榨菜产业特色乡村旅游线路。植物工厂、渝东南农科院及二渡村新品种新技术栽培示范基地等是科研旅游的不二选择，榨菜集团的榨菜陈列馆、智能化生产线等为工业旅游提供机会，而青菜头百亩农田画则成为观光旅游的很好宣传。 　　如果说特色旅游资源是农文旅融合发展的物质基石，那么节会经济则是创收纳新的有力抓手。二渡村积极探索节会经济，承办全国现代农业产业园培训班、农业现代化示范区创建培训班、涪陵百味评选、涪陵手工榨菜“TOP”排行榜评选、迎新长跑和筹办涪陵榨菜国际博览会等节会，与第三方合作打造二渡农场，推进美丽乡村建设与旅游产业、特色产业融合发展，先后接待了多个考察调研团队、外交官研修班等国际团队、乡村旅游及研学团队。 　　咸菜，一种特别的中国文化，不仅是简单的开胃小菜，也象征着乡愁记忆。中国各地所产咸菜略有不同，对于涪陵人而言，榨菜那一口脆嫩或许就代表了来自家乡的记忆。二渡村保护传承国家级非物质文化遗产“涪陵榨菜传统制作技艺”，让技艺为乡土文化发声，满足一次又一次舌尖上的牵挂，带“二渡味道”突破地域与时间的界限。 　　文化不仅要守好，还要讲好。基于榨菜背后的文化内核，涪陵以新时代文明实践中心建设为主体，打造以榨菜为主的“一村一品”文化活动品牌。十余年的腌菜坛被摆放在二渡村乡情陈列馆，无声地讲述着与灯火相伴的故事；户外文化长廊描绘过去与现在，丰富村民的精神世界。从村口腌菜坛堆砌的景观到沿线路墙绘再到农田里“世界榨菜之乡”的大地景观，榨菜文化深入到生活的角落。 　　乡村天地广阔，涪陵榨菜为二渡村带来了无限的机遇与可能。资源变资产、资金变股金、农民变股东，二渡村“三变”改革盘活了集体要素资源，充盈了村民的钱袋子。 　　“家里的老宅空置多年了，没有人住，拆掉又太可惜。”涪陵区江北街道在二渡村开展试点，围绕农村闲置农房“三权分置”试点项目，探索出了一条“村集体＋合作社＋经营业主＋农户”的发展道路。 　　基于“村企”共建共享的合作模式，二渡村成立了“二渡原乡乡村旅游合作社”和“绿之创土地流转服务专业合作社”，吸引农户将闲置房屋使用权入股合作社，由村集体全资公司主导运营，引进业主自主经营，盘活利用闲置房屋，通过营利分红推进参与各方受益。 　　在二渡村的有效运营下，一个个闲置房屋的“点”被用于发展文旅、休闲等第三产业，也串联起了特色产业发展的“面”。目前二渡村已招进万合归居、北山故事、榨菜体验馆等多个企业兴乡团队，也吸纳了栖悟小院、乡野茶食、第一村食堂等青年创业团队成为二渡“新农人”，还吸引了“黎婆婆”手工榨菜返乡创业，为二渡村发展增添了活力，折射出了闲置房屋盘活后“包袱变财富”的改革之效。引进的“乡野茶食”更是一开业就成了网红打卡地，只用一个半月时间就收回了投入成本。