打响“崇明民宿” 生态岛将成“民宿岛”

　　崇明田间地头的浓浓绿意掩映着一座座乡间老宅。以往老宅的利用率很低，随着“民宿”新业态在崇明逐渐兴起，这些老宅焕发出新的生命力。 　　这几年，崇明民宿的热度居高不下，政府也一直在引导、鼓励民宿产业发展。不久前，崇明区文旅局宣布下半年将集中创建150家星级精品民宿。其中，五星、四星、三星预计各占三分之一。此轮民宿评定将与市里星级民宿评定并轨，区文旅局将对符合条件的民宿给予不同程度奖励。 　　做民宿真的赚钱吗？未来的崇明民宿产业将往什么方向发展？ 　　为何选择崇明开民宿？ 　　刘庆是崇明民宿产业“吃螃蟹者”。2014年，他把位于向化镇春光村建于1984年的自家老宅改造成LOFT风格的现代民宿“知谷1984”，2016年底对外经营。统计数据显示，在疫情来袭前，上海的乡村民宿已有近500家，其中约400家民宿集中在崇明区。明年花博会期间，这些民宿将成为接待海内外游客的中坚力量。 　　崇明和民宿，为何能互相看中？崇明建设“世界级生态岛”的产业导向适合民宿“自然生长”。同时，崇明有很多闲置老宅，盘活这些老宅、创造新的价值是当地村民和政府的共同愿望。崇明需要民宿的另一个重要原因是为乡村“正名”。“长久以来，很多人认为乡村是‘土’的。民宿作为乡村旅游的新兴产品，可以提供复合度很高的体验，有民俗文化、雅致的空间、美食，还有‘有趣的灵魂’，这在一定程度上可以改变人们对乡村的刻板印象。”刘庆说。 　　“耘舍”是位于崇明区向化镇的一家民宿，主人刘扬是来自北京的设计师。几年前，她被崇明的生态环境吸引，决心在这里营造梦想中的乡村家园。今年4月，“耘舍”落成。 　　刘扬选择在崇明开民宿，除了看中崇明的生态底子，还看中了由上海市区前往崇明一路上空间转换的“仪式感”。“由上海市区到崇明，要转换城市道路、高架、江底隧道、跨江大桥、乡间干道、乡村小路等不同类型的道路，空间转换的感觉非常鲜明。这种转换能让人慢慢形成‘拥抱乡村’的情绪铺垫，每次旅程都仿佛在经历穿越。” 　　民宿怎样才能赚到钱？ 　　做民宿，到底赚不赚钱？刘庆告诉记者，不同类型民宿的经营模式和“赚钱之道”并不相同。 　　目前，民宿主要分为四类。第一类是“原乡民宿”，即村民自掏腰包改建自家老宅；第二类是“农庄”，经营者承包上百亩土地后主要从事农业生产，把自家宅子或租的农宅改造成民宿；第三类是开心农场；第四类是社会资本进入乡村后以村组为单位整体承租农宅改造民宿。 　　“对‘知谷1984’这样的原乡民宿来说，‘赚不赚钱’是一个伪问题。这类民宿的经营压力并不大，甚至不少人并不是奔着‘经营民宿’这个目标去的，本质上只是装修自家的老房子。这类民宿没有房租成本，投入的装修费用都用在了自家宅子的改造上。”刘庆告诉记者，目前崇明民宿中近7成是原乡民宿，这些民宿的抗风险能力较强。 　　其他几类民宿怎么赚钱？在不少民宿经营者看来，目前上海乡村民宿的客人以“都市人”为主，要想尽办法给他们提供有特色的乡村体验。 　　中兴镇的“久居”民宿，由多栋民宅改造而成，属于“农庄式”民宿。民宿主人印刘琼是“80后”崇明姑娘，别人喜欢叫她“印子”。除了租下几栋邻居的房子，她还把门前100亩的流转土地租了下来，种树、种花、种菜、建草坪、建游乐设施。综合计算各种费用，“久居”目前一共投入了1500万元。 　　这么大的手笔，在崇明民宿经营者中并不多见；而印子的经营理念，也和别的民宿经营者不太一样，“并不是所有客人都是文艺、小资的，也有人喜欢热闹。我在崇明长大，知道乡下什么好玩，也知道城里人爱玩什么，两者结合起来才有更好的效果。” 　　在“久居”，印子开了一间看似与民宿的“常规气质”格格不入的KTV，原本不被看好，如今这间KTV的利用率却极高。此外，印子还准备把休闲体育融入民宿经营中，比如打造五人制足球场、卡丁车场、水上桨板等。其中，水上桨板的码头正在建造中，预计今年9月投用。 　　民宿产业的未来如何？ 　　最近几个月，选择到崇明民宿“偷得浮生半日闲”的游客络绎不绝。尽管生意很火，但刘庆并不认为崇明民宿已是成熟产业，“民宿的规模效应很重要，我认为崇明全域的三星以上民宿达到1000家以上、每家一年至少有100万元的营业收入，这个产业才算形成。区文旅局集中创建150家星级精品民宿是很好的发展契机，不少人的创业热情被点燃，这是好事。未来，崇明可以朝着‘民宿岛’的方向发展。” 　　印子告诉记者，要让民宿从“盆景”变成“苗圃”和“森林”，各家民宿必须抱团发展，走差异化路线，为游客提供更丰富的体验。她认为，“崇明民宿”可以作为一个整体品牌统一对外，内部再进行资源整合调配。目前，崇明已出现了专门的民宿运营方，协调客源和房源，让供需两端精确匹配，统一的App订房平台也正在开发中。 　　“我对市场持乐观态度。不过，人们的消费理念在不断升级，民宿从业者的经营理念必须跟得上，要不断创新，如果只是‘吃老本’，就会被淘汰。”刘庆说。以“知谷”为例，几年前就和知名厨师合作，打造中西合璧的餐饮产品“飨宴1984”，食材大多以崇明本地农产品为主，推出不少创新菜。“花无缺”就是“知谷”新近创新的菜品：把花菜的“花”削掉，留下花菜秆，轻度腌制后做成爽口的冷菜。“花菜原本是普通的食材，经过我们的创新后，配上娱乐化的命名，已成了很受欢迎的网红食品。” 　　刘扬认为，崇明民宿应该走精品化路线，但这种“精品化”并不仅体现在价格上，而要在服务和体验上带给游客全新的感受。“民宿不仅是‘宿’，在这一方空间内，应该承担更多的交流互动功能，把瑜伽、崇明土布、茶道、烘焙等文化创意元素融进去。” 　　如今，崇明区已初步形成建设镇虹桥村、竖新镇前卫村、竖新镇仙桥村、绿华镇绿港村等多个民宿集聚区。崇明区文旅局相关负责人告诉记者，崇明将借明年花博会契机，加快推动生态民宿产业发展，届时全区中高端民宿将接近200家。